2023.03.31 15:15「新鮮でおいしい“ちりめん”（＝しらす）をお客様にお届けしたい。ただそれだけ。」 地域で愛され続ける老舗網元・加治木水産 九州の南に位置する鹿児島県志布志市。このあたりの人たちは一般的に言われている“しらす”のことを“ちりめん”と呼びます。 鹿児島県は古くからちりめん漁の盛んな地域で、その中でも志布志湾近郊で獲れるちりめんは「背白ちりめん」と呼ばれ、その名の通り背中が白く、生で食べても苦みが少ない...
2023.03.20 15:38世界中の人たちにいろんな牛肉を楽しんでもらいたい。 常識を超える“牛養い人”松山牧場・松山龍二 全国トップレベルの肉の生産量と質の高さを誇り、畜産王国と呼ばれる宮崎県都城市。その畜産王国で独自の肥育ノウハウとセンスで、県内外のシェフや飲食店さん、都市部のスーパー等から“美味しいお肉”と高い評価を得ている松山牧場の牛養い人（うしやしないびと）松山龍二さんが新しいチャレンジを...